- 2小時 × 6堂 總費用$10,000 ( 課程費用 $7,400、所需材料·道具·課本費用 $2,600)
- 認證費用 $1,500 ( 認證書·自行授課用食譜3份 )
- 年會費 $300 (每年10月1日至翌年9月30日)
在短短的12小時內，你將會藉由製作6種作品(18種花朵及葉的擠法)學到40種不同的技術。
課程使用創始於韓國的buttercream技術，搭配日本可愛且優雅的品味，是日本salonaise烘焙協會所獨創，基礎、應用兩者兼具的裱花蛋糕課程。
裱花蛋糕講師證書課程詳細內容 ( 6個作品·40種技巧 )
第一堂『聖誕花環』
【學習內容】
- 花環
- 松果
- 紅桑子
- 冬果
- 棉花
義式蛋白霜到buttercream的做法(有教學示範)‧蛋糕的組合技巧·立體花的花朵擺放設計等，將會從基本開始循序漸進的學習。
第2堂『春天花束』
【學習內容】
- 鬱金香
- 油菜花
- 葉
學習擠出帶有高度的鬱金香，並學習如何在蛋糕上和諧地組合出花束形狀。
第3堂『婚禮』
【學習內容】
- 香水百合
- 海芋
- 常春藤
學習如何擠出立體形狀的香水百合、海芋，以做出帶有婚禮捧花形象的蛋糕。
第4堂『森林花園』
【學習內容】
- 牡丹
- 白芍
- 繡球花
先學習做出木頭紋的蛋糕本體，並在上面用雅致的大型花朵裝飾。
第五堂『古典玫瑰』
【學習內容】
- 英國玫瑰
- 玫瑰
- 花蕾
- 葉
掌握帶有古典風的蛋糕本體及復古色系玫瑰花與花蕾的製作技巧，並且學習如何利用雅致的新月形裝飾技巧來點綴蛋糕。
第六堂『畢業製作』
融合運用前五堂所學到的技術，製作一個自己獨創的裱花蛋糕。
(注意事項)
- 全6次課程，學員必須依照順序從第一堂開始上課，我們會確認每一堂的出席。
- 第6堂結束後，必須進行本協會講師認證的手續(認證費用 待定 )
- 年會費 待定
- 當認證手續完成後，會在4星期內發送講師認證書。