果冻艺术讲师认证课程

JSA是日本首家设定果冻艺术讲师证书的烘焙协会。课程中将使用日本目前还没有的技术和特制工具,共学习50种以上的技术和知识。

课程的详细内容

1.JSA经验丰富的讲师专为初学者设计了简单易懂的教材 此课程规划非常完善,完全没有经验的学也可以从基本学起,在短短的12小时之内,学员们将会藉由制作9种作品学到50种以上的技术。 包括基底的制作、注入方法、制作使用特制道具、用果冻奶油制作花、叶光圈等技术。 这一“6次完结型”讲座是由18年料理教室教学经验丰富的讲师制作,是JSA独自开发的课程,其特点是能够将初学者以最短距离引导到讲师水平。

2.还没有在日本普及的新技术,谁都能取得作为先驱者的资格证书。 开发课程的讲师们有蛋糕类10年以上的丰富经验丰富,配合和独特的技术,可以学习到在日本从未见过的富有创造性和美味的果冻艺术。 从糕点果冻制作的基础开始好好学习,让你可以自信地在毕业后大显身手。

3.使用精心特制的基底、果冻奶油和道具 课程上使用的果冻基底和奶油,是JSA配合味道和操作的实用性特制的。另外,为了让初学者更容易制作,底座部分非常简单,每个人都可以完美完成。 另外关于道具,可以使用JSA原创的道具和自己自制的道具,来做出日本目前没有的高艺术性作品,以及用果冻奶油来制作花朵。

4.内容丰富的彩色教材书 讲师在家里复习或者开设讲座的时候,配备的彩色教材了不仅仅学习的内容,就连加分α的知识、编排都详细地刊登了,是一本充实的教材。 以“遇到不懂的事情时,看一下教材就知道了”为宗旨制作的教材,被毕业生们称为“家庭教师教材”、“公主教材”,所以讲座时不用特地做笔记,而是把更多精力集中在实践操作上。 另外,还为日后自宅开课的讲师准备了讲师手册。

5.大多数毕业生作为讲师活跃中!JSA为讲师们提供援助和交流平台。 毕业后才是真正的开始。 JSA讲师之间以“不是对手而是伙伴”“一起扩展事业吧!”为协会方针,现在在日本和海外共有15000名以上(截止2020.9)的讲师活跃着,形成了相互支持并努力的环境。 为了加深有着相同想法和目的的讲师之间的联系,JSA设置了SNS和讲师聚集的平台,给会员提供了非常安心的环境。 并且新技术,和高级讲座等都与认定讲师共同分享。

课程内容

课程时间:2小时×6次

课程费用:4800元(不含材料费·道具费·教材费)

认证费用:1350元 年会费: 204元

Lesson1 『基础的果冻花』

学习3种3D立体果冻花的基本制作方法

【学习内容】 •果冻基底的制作方法 •果冻浆的制作方法 •调色方法 •工具的使用方法 •康乃馨的做法 •玫瑰花的做法 •水仙花的做法 •叶子及花萼的做法

Lesson2 『半圆绣球花果冻』
学习由4层组成的半圆型果冻的制作方法及原创工具的制作方法 。
【学习内容】 •半圆形果冻的制作方法 •4层果冻的制作方法 •原创工具的制作方法 •绣球花的做法 •花蕊的做法 •远近感的呈现方法 •牛奶布丁的制作方法
Lesson3 『艺术果冻~兔子&花环』
藉由在圆形的果冻中注入果冻浆,制作出立体的兔子及花朵,来呈现出花环造型的艺术果冻 。
【学习内容】 •立体兔子的制作方法 •大理花的做法 •利用吸管自制工具的方法 •远近感的呈现方法 •花环的做法 •背景的添加方式
Lesson4 『果冻奶油花~玻璃杯果冻花』
在由果冻所制成蕾丝花纹围绕的玻璃杯果冻表面,装饰上由果冻奶油霜挤出的花朵 。
【学习内容】 •蕾丝果冻的制作方法 •果冻奶油霜的制作方法 •果冻奶油花的基本挤法 •迷你玫瑰花 •叶子‧花苞‧缕丝花
Lesson5 『果冻奶油花~圆形果冻裱花蛋糕』
学习制作装饰蛋糕。在两层的果冻基底上用果冻奶油霜挤出复古色系的英国玫瑰、花毛茛来装饰。 此外,也会学习如何有技巧地、漂亮地在果冻蛋糕中嵌入文字。
【学习内容】 •文字的嵌入方法 •英伦玫瑰 •玫瑰花蕾 •花毛茛 •果冻挤花技法
Lesson6 『毕业作品』 最后一堂课将融合运用前五堂课所学到的技术,自行设计及制作出一个原创设计的果冻作品。
注意事项
•这6堂课程,学员必须依照顺序从第1堂开始上课。每堂课上会进行确认。
•第6堂课程结束之后,必须进行本协会讲师认证的手续(证照费用含税1350元、年会费204元)
•当认证手续完成后,会在4周左右以邮寄的方式寄出日本salonaise烘焙协会的讲师证书(日后再认证的情况均不受理)