姜饼曲奇是发源于生姜等香料非常盛行的欧洲，是一款传统曲奇，在欧洲从小孩到大人都非常喜爱。 特别是在圣诞节的时候，姜饼曲奇超人、姜饼哈斯等卡通造型的曲奇非常受欢迎。 目前不止在欧洲，在世界其他各地姜饼曲奇也非常欢迎。 JSA的姜饼曲奇严格控制烤箱温度，烤好后的曲奇口感非常松软，过了一定时间就会变得松脆，和糖霜配合后就是一款甜而不腻的曲奇。 从小孩到大人都可以松松入口的姜汁香料曲奇，从健康面考虑，配方还专门做了减糖处理哦！
课程的详细内容
1.日本首家！姜饼糖霜饼干专业课程 课程之中会从基础开始扎实学习各种知识与技巧，例如：姜饼基底的制作及烘烤、各式各样的造型、饼干的染色方法、适合姜饼的糖霜技术等。 在6.5小时的课程中可综合性的学会42种以上制作糖霜姜饼所必备的技巧。
2.来自匈牙利的世界著名姜饼曲奇专业讲师教你最正宗的姜饼知识！ 发源于姜饼做法，从配方到醒发和烘烤方法都非常的讲究，要开发出适合姜饼特性的糖霜饼干产品有一定的难度。 JSA的讲师在学习世界著名姜饼曲奇专业讲师Anikó Vargáné Orbán的课程后，结合传统的姜饼做法、研发适合姜饼的糖霜技术，从而诞生了姜饼糖霜饼干讲师认证课程。 是首位在匈牙利学习纯正姜饼技术的日本学生，也是第一位获得姜饼曲奇教学资格的日本人。 因为不像欧洲那样，有非常适合制作姜饼曲奇的气候和材料。JSA的讲师们在听取匈牙利专业人员的意见后，花费5个月开发了此课程。 JSA是日本首家开发出姜饼曲奇和糖霜饼干相结合创新课程的烘焙机构。参加此课程，学习掌握了姜饼和糖霜饼干所需的知识和技术后，可以和其他糖霜饼干教室有所区别，更加有特色。 即使是初学者也能安心听讲哦!
3.毕业后就可以大胆自信的开班教学哦！ 在第五节课的课堂上，会花1.5小时的时间来举行毕业检定考试。 当场就可以知道是否通过考试。并不是参加课程就会有证书，只有顺利通过考试的讲师才可以获得JSA颁发的资格认证证书。 拿到证书后就可以自信的作为授课讲师自行开班教学啦！
4.毕业后协会将提供多元化的支援 取得资格证书并不是终点，毕业后才是真正的开始！ JSA为讲师们设置了专属的SNS及提供给讲师们相互交流的机会。让有着相同想法和目的的伙伴之间有着横向联系，非常安心。还给讲师们提供了轻松完备的咨询环境。 并且讲师们也可以通过参加视频讲座，学习共享最新的技术。通过JSA原创套装的先行销售、折扣销售、独家销售、出版、竞赛、海外研修旅行等， 谋求与其他协会和其他教室的优势。在JSA的网站上及时为讲师的各自教学点进行免费宣传，受到了认定讲师们的一致好评。
5.作为糖霜饼干教学业界的领军人物，JSA受到了媒体的广大关注，并拥有较高的知名度。 JSA协会的知名度及品牌形象也成为讲师们未来发展的一大助力。在日本，从代表理事到全国的JSA 讲师们都曾受邀出演过电视节目及新闻访谈。 其中代表理事所参加录制的 30 分钟晨间节目「LIFE~梦想的力量」，在日本引起不小的反响。 此外日本全国的 JSA 讲师也都曾录制过各地电视台的节目专访，而协会本身也多次被媒体及报纸刊登报道。 正因为JSA的认证讲师们在各个地方都取得辉煌成绩，才能带领这么多人学习糖霜饼干，让很多人不由自主的感叹道『在JSA取得糖霜饼干的资格证真是太好了!』 今后JSA也将继续为培养糖霜饼干认证讲师不遗余力。
课程内容
课程时间：6.5小时（共5课时）
课程费用：2500元（不含材料费·道具费·教材费）
认证费用：1350元 年会费： 204元
Lesson1 『姜饼〜学会制作姜饼基底〜』（1.5小时）
基础是最重要的！
为了可以烤出美味、饱满又具备漂亮外型的姜饼，我们会从传统的面团制作方法等基础开始依序学习。 在课堂上制作完成的面团（讲师示范），学员可携带回家烘烤。 【学习内容】 •姜饼的基础知识 •基本面团的作法（讲师示范） •立体作品的面团作法（仅口头说明） •面团的发酵方法 •面团的擀法・取型方法 •造型的制作方法 •面团的黏合方法 •3种上色的方法（抛光2种‧白色） •饼干的烤法
Lesson2 『花篮〜学会制作花朵造型的姜饼〜』（1.5小时） 就连花篮上立体别致的玫瑰花与水仙花，都是利用姜饼制作而成。 只要学会姜饼的立体造型制作方法以及上釉的方法，就能大幅扩展糖霜饼干的可能性。 【学习内容】 •使用铝片制作出原创取型模具 •使用姜饼面团制作花朵造型（玫瑰花2种‧水仙花‧叶子） •上釉的方法（红色） •釉面糖霜（白色‧绿色） •适合姜饼使用的糖霜作法・染色 •花嘴挤花法
Lesson3 『匈牙利刺绣图腾饼干〜学会绘制匈牙利刺绣图腾〜』（1小时） 使用上有黑色亮面釉彩且经烘烤呈现饱满的饼干基底，一起学习协会远赴匈牙利所习得具有光泽的匈牙利刺绣图腾的糖霜绘制方法。 你可以从各种图案之中，构思出喜欢的设计来完成作品 。 【学习内容】 •饼干两面的上釉方法（黑色） •将图案转印至黑色饼干基底的方法 •匈牙利刺绣图腾的绘制方法
Lesson4 『3D立体吊饰饼干〜学会3D立体饼干的作法〜』（1小时） 学习球状3D立体吊饰饼干的制作以及组装方法。 只要学会3D立体饼干的制作技巧，就可以做出各式各样不同形状的3D立体饼干。 【学习内容】 •3D立体吊饰饼干的作法 •3D立体吊饰饼干的整形方法 •吊扣的制作方法 •上釉的方法 •3D立体吊饰饼干的组装方式 •花嘴挤花的方法
Lesson5 『毕业制作～将设计能力发挥极致～』（1.5小时） 融合运用前三堂所学到的姜饼糖霜绘画技巧，完成原创设计的姜饼糖霜饼干。 此堂课不仅可做为前三堂课的复习，同时也是为了让学生能够习得身为讲师不可或缺的设计能力以及规划能力所特别安排的。 通过课程内举行的毕业检定考试，即代表毕业之后可立即以讲师身份开班授课或是进行贩售（包括开设认证课程） 。 此外，并非只要参加课程就能顺利成为讲师，只有通过协会所举办的毕业检定考试才能让自己拥有自信，并在日后以讲师的身份，继续活跃于这个领域。 （未通过检定的情况下，将择日再次进行考试）
注意事项 【 注意假冒JSA的其他机构 】最近有很多模仿JSA的糖霜饼干认证机构，和JSA完全无关，请注意不要上当受骗。
•这5堂课程，学员必须依照顺序从第1堂开始上课。每堂课上会进行确认。
•第5堂课程结束之后，必须进行本协会讲师认证的手续（证照费用含税1350元、年会费204元）
•当认证手续完成后，会在4周左右以邮寄的方式寄出日本salonaise烘焙协会的讲师证书（日后再认证的情况均不受理）
•成为讲师后，JSA将免费赠送3份食谱讲义和讲师用的教程。(完全免费)